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客店中有一家至极古板的法度餐厅2019/4/11安圭拉

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-04-11
摘要:上世纪80年代,马里欧哈纳度假酒店(Malliouhana)在安圭拉岛一处安静的海岸上首次开门营业,从此成为加勒比地区豪华酒店的新标杆。这家酒店的建筑风格盛大奢华,风景引人入胜,海滩静谧安宁。温泉浴场的面积很大,其设计尽显其所处时代的优雅。酒店中有一家

  上世纪80年代,马里欧哈纳度假酒店(Malliouhana)在安圭拉岛一处安静的海岸上首次开门营业,从此成为加勒比地区豪华酒店的新标杆。这家酒店的建筑风格盛大奢华,风景引人入胜,海滩静谧安宁。温泉浴场的面积很大,其设计尽显其所处时代的优雅。酒店中有一家非常传统的法式餐厅,桌面铺着洁白的桌布,菜单上罗列着来自旧世界的各式葡萄酒。餐厅原来的负责人是米其林三星级厨师约瑟夫·罗斯唐(Joseph Rostang),后传给他的儿子、两星级厨师米歇尔(Michel)。它提升了加勒比地区餐饮水平的高度,并且培养出了许许多多的顶级厨师,他们如今在岛上也开办了自己的餐厅。

  在马里欧哈纳酒店,“没坏就别修”的原则被奉行了很多年,这间度假酒店也拥有了一批忠实追随者,他们尤其欣赏这里“经典加勒比”的风情。但最终,伴随着经济衰退和新竞争的出现,,马里欧哈纳酒店被时代所赶上并在2011年关门歇业。

  在开业30年之后,经过彻底整修的新马里欧哈纳酒店于上个月再次开门纳客。整修历时3年时间,耗费了大量的资金。这家现由奥波吉度假酒店集团(Auberge Resorts)运营的酒店正处于最佳状态,比原来的样子更加闲适(我在最近作为客人入住了该酒店)。

  新酒店的色调由青瓷蓝、芒果黄和橙黄色构成,充满活力,而风格则趋于俏皮。在酒店大堂,有一面由老式潜水钟组成的装饰墙,看上去赏心悦目。酒店的吧台用木制鸟笼进行装点,公共区域则铺设了镜面马赛瓷砖(远比它听上去有品位),令人实在目不暇接。温泉浴场被搬进了森林,并被改造得更加私密。泳池进行了重大升级,变成了双层——一层提供给家庭游客,另一层提供给成人游客——池边还有造型可爱的条纹更衣室和躺椅,以及仿佛花朵一般的明黄色遮阳伞。酒店的客房数量减少到了44间,内部的装饰采用了多种风格,既有中国艺术风格,也有英国殖民时期艺术风格以及装饰艺术风格,还有那欢快的洛可可式镜子做的电视机屏幕(但愿它们内部的技术也更加可靠)。由海地艺术家雅斯曼·约瑟夫(Jasmin Joseph)创作的名画《伊甸园丛林》(Garden of Eden jungles)是马里欧哈纳酒店的镇店之宝,被挂在最显眼的位置。

  不过,新酒店最大的变化还是餐厅。别致巧妙的新装饰更好地配合了它坐落悬崖之上、俯瞰大海的地理位置,还有厨房也经过了大动作的重新装修。主厨杰里米·比尔曼(Jeremy Bearman)之前效力于纽约的米其林星级餐厅Rouge Tomate,他将马里欧哈纳带入了讲究卫生饮食的21世纪,而且做到这一切的同时还发扬了自己的风格。这里没有什么释放出“健康食品”的信号,你可以选择波旁法式烤面包、龙虾披萨饼以及奶油汉堡包,当然还有一些口味较为清淡的选项。餐厅总经理约翰·瓦萨迪卡(John Vasatka)当初原本是到美国纽约面试其他厨师,在他偶然到Rouge Tomate餐厅用餐,尝过那里的佳肴后,他就知道一定得把比尔曼请回来。“我可以在他烹制的西班牙式胡萝卜凉菜汤里游泳。”在马里欧哈纳的日落酒吧(Sunset Bar)里,举着老哈瓦那鸡尾酒的瓦萨迪卡对我说。对此我十分赞同:这道凉菜汤柔滑可口,当地的海螺和鳄梨也令其增色不少。

  新酒店里没有改变的是:令人惊叹的美景,环绕米兹海湾的三处沙滩,酒店建筑的宏伟规模,以及服务品质。整修完成之后,酒店原来的工作人员有一半重新回到了岗位。

  很多游客也是一样,至少基于我在12月份的观察确是如此,那时距离酒店重新开业刚刚过去一个月左右的时间。我经常听到回头客对瓦萨迪卡或其他工作人员说,他们对酒店的新变化留下了深刻的印象,他们很享受在这里的时光。也有一些回头客是直接告诉我的。

  也许会有一两人更喜欢以前的马里欧哈纳酒店,但在我看来,它已经重新成为了2015年海岛豪华度假酒店的标杆。

  交通指南:不用费力乘坐小型飞机前往安圭拉,从圣马丁乘渡轮到那里很快也很容易,你可以乘坐捷蓝航空(JetBlue)从纽约和波士顿出发的多趟直飞航班前往该地。

责任编辑:admin

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